Battuta di Fassone, broccoli e acciughe

Crema di acciughe

👉 Dissala le acciughe se sotto sale, sciacquale e puliscile. Se invece utilizzi quelle sottolio, estraile dal barattolo e conserva l’olio.

👉 Mettile dentro un pentolino, aggiungi un po' di olio e, a fiamma bassa, falle sciogliere.

👉 Nel mentre, fai scaldare il latte insieme ad un po' di panna. Quando è quasi arrivato ad ebollizione, uniscilo alle acciughe.

👉 Una volta freddo, con l’aiuto di un frullatore, crea una crema soffice.

Broccoli

👉 Taglia i broccoli a listarelle.

👉 Scottali in padelle fino a renderli bruciacchiati.

👉 Versa un po’ di acqua e lascia che si ritiri a fiamma viva.

Ecco fatto, ora impiatta la battuta insieme alla crema di acciughe e ai broccoli. Buon appetito!